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Regeln nach Land
Maschinell unterstützte Übersetzung, nicht von Muttersprachlern geprüft. Maßgeblich ist die englische Fassung: Prüfe Pökelsalzmengen und Sicherheitshinweise in der englischen Fassung, bevor du etwas abwiegst. Diese Seite auf Englisch.
Pökelregeln unterscheiden sich von Land zu Land, deshalb nutzt Linkulator die Regeln für deinen Standort. Er wählt sie automatisch nach deinem Land (neben Regeln für steht dann „erkannt“), und du kannst sie jederzeit ändern.
Was sich nach Land ändert
| Regeln | Verwendeter Nitrit-Grenzwert | Standardeinheiten |
|---|---|---|
| USA | 156 ppm Natriumnitrit, bezogen auf die Fleischmasse (USDA FSIS, zerkleinerte Erzeugnisse) | lb / oz |
| Irland / EU | 80 mg/kg zugegebenes Nitrit, ausgedrückt als Nitrit-Ion (etwa 119 ppm Natriumnitrit), ab Oktober 2025 | Gramm |
| Vereinigtes Königreich | 150 ppm Natriumnitrit (der aktuelle GB-Wert konnte nicht bestätigt werden, daher als nicht verifiziert markiert) | Gramm |
Überall sonst gelten die US-Regeln und lb/oz. Ändere Regeln für oder die Einheiten selbst, und Linkulator merkt sich deine Wahl.
Unter einem Grenzwert zu liegen macht ein Rezept allein noch nicht rechtskonform. Wenn du Wurst verkaufst, halte dich an die Regeln für Lebensmittelbetriebe bei dir.
Wie dein Land erkannt wird
Nur dein Ländercode aus deiner Verbindung wird verwendet. Nichts wird gespeichert, und deine IP-Adresse wird nicht aufbewahrt. Siehe Datenschutz (auf Englisch).