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Linkulator-Hilfe
Maschinell unterstützte Übersetzung, nicht von Muttersprachlern geprüft. Maßgeblich ist die englische Fassung: Prüfe Pökelsalzmengen und Sicherheitshinweise in der englischen Fassung, bevor du etwas abwiegst. Diese Seite auf Englisch.
Linkulator ist ein kostenloser Wurstrechner. Wieg dein mageres Fleisch, und er berechnet das zuzugebende Fett, das Pökelsalz, das Salz, die Gewürze, das Bindemittel und das Wasser sowie wie viele Würstchen es werden.
Schnellstart
- Wieg dein mageres Fleisch und gib es in Schritt 1: Fleisch und Fett ein. Wähle ein Verhältnis, z. B. 70/30.
- Wieg das Fett ab, das in Schritt 2: Zuzugebendes Fett angezeigt wird.
- Wähle dein Pökelsalz in Schritt 3: Pökeln. Linkulator sagt dir, wie viel du zugibst.
- Wähle ein Rezept oder stell Salz, Gewürze und Extras selbst ein in Schritt 4: Zutaten und Gewürze.
- Wieg alles nach dem Wiegezettel ab und hak jede Zutat ab, sobald sie drin ist.
Sicherheit: Pökelsalz ist in großen Mengen giftig. Wieg es immer auf einer Grammwaage ab. Gare die Würste, bis die Mitte mindestens 71 °C erreicht. Mehr zur Sicherheit.
Auf dem Handy installieren
Linkulator funktioniert wie eine App und läuft auch ohne Empfang weiter, praktisch in der Garage oder einer Küche mit schlechtem Netz.
- iPhone (Safari): tippe auf Teilen, dann auf Zum Home-Bildschirm.
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- Computer (Chrome oder Edge): klick auf das Installationssymbol rechts in der Adressleiste.
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Einfach und ErweitertWas der einfache und der erweiterte Modus in Linkulator tun und welchen du nehmen solltest.Schritt 1: Fleisch und FettGib dein mageres Fleisch ein und wähle das Verhältnis von mager zu fett. Mit gemischten Fleischstücken und gemeinsam gewogenem Fleisch und Fett.Schritt 2: Zuzugebendes FettWie Linkulator berechnet, wie viel Fett du für dein Verhältnis zugeben musst.Schritt 3: PökelnDas richtige Pökelsalz wählen (Cure #1, Prague Powder, europäisches Pökelsalz), der Nitrit-Zielwert und wie viel du zugibst.Schritt 4: Zutaten und GewürzeGesamtsalz, Gewürzmischungen in Gramm pro kg, fertige Rubs aus dem Laden, Löffelmengen und eigene Zutaten.Der WiegezettelDeine Liste zum Abwiegen: Zutaten abhaken, Löffel zeigen, als Bild speichern, kopieren oder per E-Mail senden.Regeln nach LandWie Linkulator Pökelregeln und Einheiten für Irland/EU, das Vereinigte Königreich und die USA wählt.Salz erklärtWarum das Gesamtsalz das Salz aus Pökelsalz und Rub enthält und was die Salzwarnungen bedeuten.SicherheitSicherer Umgang mit Pökelsalz, Gartemperaturen, Abkühlen und Lagern und was die Statusangaben bedeuten.FAQAntworten auf häufige Fragen zu Linkulator, Pökelsalz, Fettanteil und Wurstherstellung.