Krok 4: Składniki i przyprawy
Krok 4 to twój przepis: łączna sól, sól peklowa, przyprawy, środek wiążący, płyn i dodatki, takie jak ser czy jalapeño. Wybierz gotowy przepis z listy albo zbuduj własny.
Łączna sól
Pole Łączna sól to, jak słona będzie gotowa kiełbasa, jako % mięsa. Kiełbasa wędzona i peklowana ma zwykle 1,8–2,4%, świeża 1,2–1,8%. Wiersz pod spodem pokazuje, skąd pochodzi sól: z soli peklowej, ze słonego rubu i ze zwykłej soli, która uzupełnia resztę. Zobacz Sól w szczegółach.
Mieszanka przypraw
Przyprawy wpisuje się w gramach na kg mięsa, więc skalują się z partią. Pasek pod każdą przyprawą pokazuje zwykły zakres, więc widać, czy nie przesadzasz. Przyprawy zawierające sól (sól przyprawowa, sól czosnkowa, ruby) są automatycznie wliczane do łącznej soli. Nazwy przypraw możesz wpisywać po polsku, angielsku lub niemiecku.
Gotowy rub ze sklepu
Stuknij + Użyj gotowego rubu ze sklepu, aby użyć ulubionego rubu zamiast pojedynczych przypraw. Wpisz jego nazwę, ile go używasz (w g na kg) i jak jest słony. Ruby mają zwykle 30–50% soli. Na europejskiej etykiecie użyj wartości „sól w 100 g”. W trybie zaawansowanym możesz to wyliczyć z sodu i wielkości porcji na etykiecie z USA.
Inne składniki
Mleko w proszku (środek wiążący), lodowata woda, ser, jalapeño i wszystko inne, co dodajesz, to % mięsa. Stuknij + Dodaj składnik, aby dodać własny.
Dodatki w trybie zaawansowanym
- Z przepisu (łyżeczki/łyżki): przepisujesz przepis z internetu? Wpisz, na ile mięsa jest przepis, potem jego łyżki, a Linkulator przeliczy je na twoją partię.
- Części: dla przepisów podanych w częściach.
- Pokaż ilości w łyżkach: przybliżone łyżeczki i łyżki przy każdej przyprawie. Sól i sól peklową zawsze waż.